geese2Домашние гуси — Самые привилегированные птицы в сельском хозяйстве уступающие в размерах лишь индейкам. Их питательное диетическое мясо становится Главным украшением любого праздничного стола.

Разводят гусей ради питательного мяса, жира, печени, пуха и перьев. Живой вес гусынь в среднем составляет 4-5 кг, гусаки немного крупнее – 5-6 кг. Такого веса гуси достигают уже к 3-4-месячному возрасту. Птица может набирать вес и дальше, достигая 10-14 кг.

Почти половина от живого веса гуся – это мясо. Гусятина вкусна в любом виде, в том числе, в жареном, вареном и копченом. По калорийности она выше мяса любых других сельскохозяйственных птиц.

Некоторые породы гусей выращивают ради получения жирной печени – фуа-гра. Этот деликатес был известен еще в Древнем Египте. Вес фуа-гра у таких гусей может достигать 1 кг.

Массовая продажа гусиных тушек и печени начинается к Новому году и Рождеству, но и на ваш личный праздник или торжество не стоит отказываться от этого вкусного и сочного мяса.

 

На нашей ферме мы занимаемся разведением Холмогорской породы гусей!

goose h

Холмогорские гуси – это наиболее старая порода среди всех разводимых в центральной части России. Её получили в результате скрещивания местных белых гусей с представителями китайской породы.

Холмогоры имеют крепкое телосложение, у них массивное туловище, длинная прямая спина и широкая округлая грудь. Из отличительных особенностей экстерьера породы можно так же назвать искривленный клюв, оранжевую «шишку» на лбу, две складки на животе и специфическую складку под клювом, которую часто называют «кошельком». Оперение у холмогорских гусей может быть серым, белым или пегим.

Молодые гусята-холмогоры быстро набирают вес. Уже к 9-10 неделям они весят 4-4,5 кг и могут забиваться на мясо. В дальнейшем интенсивность набора веса снижается. При этом оставленные на племя птицы набирают до 8-12 кг.

Помимо вкусного и питательного мяса гуси так же несут яйца, хотя их количество за сезон невелико – около 25-30 штук в год. При этом яйца очень крупные, в среднем они весят 170-190 г.