Свиньи

Свинья — очень важное для сельского хозяйства животное. Наверное, трудно себе представить ферму или другое сельское подворье без хрюшек. Это своеобразная визитная карточка. На нашей ферме живет около 30 взрослых свиней и практически всегда есть поросята.

В мире существует более 20 видов диких свиней, от которых селекционерами выведены свыше 100 пород.

На нашей ферме живут свиньи пород: Венгерская мангалица, Дюрок и Крупная белая. Каждая порода имеет свои отличительные качественные характеристики по мясу и салу.

Например, Венгерских мангалиц разводят для получения вкусного и дорогого мяса и сала, из которого готовятся потрясающие деликатесы – элитный венгерский хамон (сыровяленный окорок) или итальянское сало лардо. Мясо и сало мангалицы не просто вкусное, но и очень полезное. В нем повышенное содержание незаменимых жирных кислот, железа, различных витаминов, плюс минимальное содержание холестерина.

У Дюрков мясо обладает высоким качеством, низким содержанием сала и отменными вкусовыми характеристиками. Оно нежное и сочное, имеет характерную мраморность. Во многих странах его используют для создания отменных стейков. Мраморное мясо – очень дорогое, но и невероятно вкусное.

А Крупная белая известна своими качественными показателями сала. Оно очень вкусное и не имеет неприятного запаха.

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О СВИНЬЯХ:

• Обитают везде, кроме Антарктиды.
• Пятачок необходим для рыхления земли, чтобы искать в почве корм.
• Отлично умеют плавать.
• У них высокий уровень интеллекта, даже более высокий, чем у собак.
• Строение тела человека и свиньи настолько похоже, что внутренние органы этих животных прямо или косвенно используются для лечения людей.
• Прекрасно поддаются дрессировке.
• Физически не могут взглянуть на небо.
• В среднем живут до 20 лет.
• Это всеядное животное, питающиеся как растительной пищей, так и мясом.

Венгерская мангалица – это редкая и экзотическая порода свиней, которую мы считаем настоящим украшением своей фермы. Ее вывели в Венгрии в 1833 году путем скрещивания домашних и диких свиней. Животные с длинной густой шерстью, завивающейся колечками. Размеры венгерских свиней средние, вес взрослого хряка – до 300 кг, свиньи – до 250кг. Благодаря большому проценту генов диких свиней, они практически не болеют. Их иммунитет настолько высок, что свиньям даже не обязательны прививки и не требуются антибиотики. У них высокий уровень интеллекта. Основные черты характера – любопытство и общительность. Мангалицам не требуется обогреваемый свинарник или особая диета. Поросята часто рождаются полосатыми, как у диких предков.

Дюрок – мясная порода. Окрас – ярко-красный, который может варьироваться от коричнево-желтого до вишневого. Взрослые хряки в весе достигают 360 кг, свиноматки редко набирают массу больше 300 кг. Порода не отличается высокой плодовитостью. Для породы характерны: замечательная приспосабливаемость к новому климату, выносливость, хороший процентный выход качественного и вкусного мяса, спокойный и миролюбивый характер.

Крупная белая – мясо-сальная порода. Отличается крепким телосложением. Прекрасно приспособлены к суровым климатическим условиям. Взрослые хряки достигают 340 кг, свиноматки – до 230 кг. Неприхотливы к рациону питания, способны перерабатывать любую пищу, плодовиты.